Este Champagne, es una cuvée artesanal que refleja la visión precisa y comprometida de este joven vigneron de Aÿ. Elaborado a partir de la cosecha 2020, combina uvas de viñedos Premier Cru y lieux-dits en Pierry y Brugny, en los Coteaux Sud d’Épernay, cultivados bajo prácticas orgánicas certificadas.​

En nariz, despliega aromas de frutas blancas, cítricos y notas minerales. En boca, presenta una estructura firme con una acidez vibrante y un final largo y elegante.​

Características técnicas:

• Tipo: Champagne Extra Brut

• Variedades: 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Meunier

• Región: Champagne, Francia

• Productor: Champagne Alexandre Chaillon

• Viñedos: Pierry y Brugny (Premier Cru y lieux-dits)

• Vinificación: Fermentación espontánea en barricas de roble de 228 y 300 litros

• Crianza: 12 meses sobre lías finas

• Degüelle: Enero 2024

• Dosage: 2 g/L

• Graduación alcohólica: 12% vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Prácticas agrícolas: Agricultura orgánica certificada

• Contiene sulfitos​
   

Maridaje sugerido:

Ideal para acompañar mariscos, pescados a la parrilla y platos de cocina mediterránea.​