Variedad de uva: Chasselas "Fendant"
Terroir - Suelo: Caliza rota en las terrazas de la ladera de Ardon, en el lugar llamado "Moette"
Viñedos: Cosecha a una madurez de 83° Oe, vendimiado a mano
Vinificación: Cosecha no estrujada con un prensado suave, desfangado y fermentación alcohólica lenta a una temperatura de 20°
Envejecimiento: Sobre lías finas hasta principios de marzo. Embotellado a mediados de abril
Cata: Vino seco y expresivo con una buena acidez. Aromas de glicina seguidos de un paladar mineral, fino y elegante
Maridaje con comida y vino: Vino para las comidas, como filete de perca o quesos como un Gruyère añejo
Conservación: 1 – 10 años