El Champagne Lamier des Renards 2019 de Alexandre Chaillon es una cuvée excepcional que destaca por su singularidad y producción limitada. Elaborado a partir de uvas provenientes del lieu-dit Les Renards en Pierry (Premier Cru), combina un 75% de Pinot Noir y un 25% de Meunier, cultivadas en suelos calcáreos y cretácicos. La vinificación se realiza en un único tonel de roble nuevo de 228 litros, con una crianza de 11 meses sobre lías finas. Sin filtración y con un dosage de 1 g/L, este Extra Brut fue degollado en enero de 2024 y se embotellaron solo 1.045 botellas. ​

En nariz, ofrece aromas intensos de frutas rojas maduras y notas especiadas. En boca, presenta una estructura firme, acidez vibrante y un final largo y salino.​

Características técnicas:

• Tipo: Champagne Extra Brut

• Variedades: 75% Pinot Noir, 25% Meunier

• Región: Pierry, Vallée de la Marne, Champagne, Francia

• Productor: Champagne Alexandre Chaillon

• Viñedo: Les Renards (Premier Cru)

• Vinificación: Fermentación y crianza en tonel de roble nuevo de 228 litros

• Crianza: 11 meses sobre lías finas

• Degüelle: Enero 2024

• Dosage: 1 g/L

• Graduación alcohólica: 12,5% vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Producción: 1.045 botellas

• Contiene sulfitos
   

Maridaje sugerido:

Ideal para acompañar platos de caza menor, aves asadas o quesos de pasta blanda.​